——专题报道——
我国鸡肉冷加工发展现状…………………………………………………………………………陈华等（1）
预冷技术在我国果蔬保鲜冷链中的应用研究综述……………………………………………潘仟仟等（6）
真空冷却在肉类食品工业的研究现状…………………………………………………………魏东旭等（12）
——技术研究——
缢蛏无水保活技术研究……………………………………………………………………………祁营利等(17)
氨浓度传感器的开发与测试…………………………………………………………………… 马占军等（22）
立式敞开式自然冷源多搁架陈列柜试验研究………………………………………………………袁培等(25)
——技术探讨——
贮藏温度对冷却牛肉贮藏品质的影响研究……………………………………………………… 刘腾等(30)
差压预冷工艺对预冷效果的影响………………………………………………………………王美霞等（35）
——工程实践——
自动化设备在肉牛屠宰及深加工行业中的应用…………………………………………………冯自鹏等(40)
大型平板速冻机的库体设计…………………………………………………………………………谭锋等(43)
——百花园地——
氨制冷新技术在水产行业中的应用……………………………………………………………………李林(47)
荷兰豆的贮藏保鲜技术………………………………………………………………………………王丽等(53)
——简 讯——
《冷藏技术》编辑委员会在北京成立………………………………………………………………………（11）
第八届全国制冷机产业链研讨会在北京召开………………………………………………………………（16）
全国商业冷藏科技情报站理事会简讯………………………………………………………………………（16）
冷链产业创新论坛在博鳌召开………………………………………………………………………………（29）
2016年总目录…………………………………………………………………………………………………（59）
2017年征订启事 ………………………………………………………………………………………………(60)